#Mateo Cosnefroy

Çikolata Fuarı’nda 30 ülkeden 200 stant

Fransa’nın başkenti Paris’te bu yıl 30. kez düzenlenen Çikolata Fuarı kapılarını açtı. Brezilya’nın onur ülkesi olduğu etkinliğe, Türkiye ve İtalya’nın da aralarında bulunduğu 30 ülkeden 200’ü aşkın stant katıldı. Fuarda siyah çikolata, kakao bazlı ürünler ve el yapımı tatlılar tanıtılırken, çikolatadan yapılan heykeller ve mankenlerin çikolata kıyafetlerle yaptığı defile ziyaretçilerin ilgisini çekti. Çikolata Fabrikası Racine Carree’nin kurucusu Mateo Cosnefroy, kakao çekirdeklerinin çikolataya dönüşüm sürecinin yaklaşık bir yıl sürdüğünü belirtti. Ferrandi Gastronomi Okulu öğrencisi Lou Pouchieu ise fuarı “üreticilerle ve şeflerle tanışmak için eşsiz bir fırsat” olarak tanımladı.